鱼肉水解蛋白粉工厂化生产的可行性报告
项目名称:鱼肉水解蛋白粉工厂化生产的可行性报告
单位名称:青岛海洋大学
单位地址:青岛市鱼山路5号
联系人:丛日山
邮政编码:266003
电话号码:0532－2032625
传真号码:0532－
项目来源:省科委计划
项目规模:--
研发时间:--
价格:--
产量:--
合作方式:--
市场风险:--
成果简介:随着海洋和陆地鱼类养殖业的迅速发展以及鱼类加工业的不断扩大，加工后废弃的鱼皮、鱼肉及鱼骨等愈来愈多，目前大多作为一般饲料添加剂和农用肥料使用，很大程度上造成蛋白资源的浪费。本生产工艺的宗旨是利用加工后的废弃鱼皮、鱼肉及鱼骨等为原料，经水煮和酶解后加工成全水溶性蛋白粉。其主要特点是：全部水溶性，无色，无味，蛋白质含量≥95％，全为易于吸收的小肽的氨基酸。鱼肉水解蛋白营养价值高，除了作为机体所需的蛋白来源外，还具有延年益寿，提高人体智力等功能。因此充分利用低值鱼类和鱼类加工的副产品生产水溶性鱼肉蛋白粉，并进一步开发成高附加值的产品，满足市场需要，可创造良好经济效益和社会效益，有重要的现实意义。
单位名称:青岛海洋大学
单位地址:青岛市鱼山路5号
联系人:丛日山
邮政编码:266003
电话号码:0532－2032625
传真号码:0532－
项目来源:省科委计划
项目规模:--
研发时间:--
价格:--
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市场风险:--
成果简介:随着海洋和陆地鱼类养殖业的迅速发展以及鱼类加工业的不断扩大，加工后废弃的鱼皮、鱼肉及鱼骨等愈来愈多，目前大多作为一般饲料添加剂和农用肥料使用，很大程度上造成蛋白资源的浪费。本生产工艺的宗旨是利用加工后的废弃鱼皮、鱼肉及鱼骨等为原料，经水煮和酶解后加工成全水溶性蛋白粉。其主要特点是：全部水溶性，无色，无味，蛋白质含量≥95％，全为易于吸收的小肽的氨基酸。鱼肉水解蛋白营养价值高，除了作为机体所需的蛋白来源外，还具有延年益寿，提高人体智力等功能。因此充分利用低值鱼类和鱼类加工的副产品生产水溶性鱼肉蛋白粉，并进一步开发成高附加值的产品，满足市场需要，可创造良好经济效益和社会效益，有重要的现实意义。