发酵食品微生物优化
项目名称:发酵食品微生物优化
单位名称:甘肃农业大学食品工程系
单位地址:兰州市安宁区营门村1号
联系人:谭东南
邮政编码:730070
电话号码:0931-7668011-3201
传真号码:0931-7668010
项目来源:--
项目规模:--
研发时间:--
价格:--
产量:--
合作方式:--
市场风险:--
成果简介:对食醋糖化菌的两个菌系和酱油曲菌的生产菌株进行了优化研究，通过筛选、复壮、驯化和诱变等综合生物工程技术，从众多菌株中选育出五个菌株。具有生长快、产孢子多、酶活性高等良好生物学特性。通过100万公斤以上的生物实践证明，糖化酶和蛋白酶活力分别提高10%以上，出品率提高10—13%。具有显著的应用价值和经济效益，成果居国内同类研究的领先水平。
单位名称:甘肃农业大学食品工程系
单位地址:兰州市安宁区营门村1号
联系人:谭东南
邮政编码:730070
电话号码:0931-7668011-3201
传真号码:0931-7668010
项目来源:--
项目规模:--
研发时间:--
价格:--
产量:--
合作方式:--
市场风险:--
成果简介:对食醋糖化菌的两个菌系和酱油曲菌的生产菌株进行了优化研究，通过筛选、复壮、驯化和诱变等综合生物工程技术，从众多菌株中选育出五个菌株。具有生长快、产孢子多、酶活性高等良好生物学特性。通过100万公斤以上的生物实践证明，糖化酶和蛋白酶活力分别提高10%以上，出品率提高10—13%。具有显著的应用价值和经济效益，成果居国内同类研究的领先水平。