新型腐乳生产技术
项目名称:新型腐乳生产技术
成果单位：黑龙江省科学院应用微生物研究所
检索用关键词：腐乳 生产技术
专利状况：3
专利申请号：-
应用行业：H
技术领域：9
技术产品用途介绍：腐乳是我国著名的民族特产。腐乳一般分细菌型和霉菌型两种，细菌型质地细腻，味道鲜美，但成型不好易碎。霉菌型质地硬，成型好、但味道差、色泽也差。本技术特点是恰取细菌型和霉菌型各自的优点，生产出的产品表面鲜红、内部杏黄色，剖面干滑，块型整齐，成品率高，具有红腐乳特有的香气，且香气浓郁，味鲜绵长，味道鲜美，质地柔软细腻，是一种纯菌发酵的食品。 产品性能：用于生产腐乳
市场前景及经济效益分析：腐乳是以黄豆为原料经过微生物发酵而制成的一种调味品。它的生产历史悠久，在世界范围内受到普遍的欢迎和重视。它是一种风味独特、营养丰富的调味品，对人体的健康大有好处，它的发展前景是非常广阔的。 成果权属：1
项目来源：6
转化方式：3, 8
成果状态：9
成果单位详细信息:
新型腐乳生产技术项目单位所在地区：辽宁
通讯地址：哈尔滨市道里区兆麟街68号
邮政编码：150010
项目负责人姓名：--
职务职称：--
联系电话：--
项目联系人姓名：科企科
所在部门：--
电话：0451-4615121
手机：--
传真：--
成果单位：黑龙江省科学院应用微生物研究所
检索用关键词：腐乳 生产技术
专利状况：3
专利申请号：-
应用行业：H
技术领域：9
技术产品用途介绍：腐乳是我国著名的民族特产。腐乳一般分细菌型和霉菌型两种，细菌型质地细腻，味道鲜美，但成型不好易碎。霉菌型质地硬，成型好、但味道差、色泽也差。本技术特点是恰取细菌型和霉菌型各自的优点，生产出的产品表面鲜红、内部杏黄色，剖面干滑，块型整齐，成品率高，具有红腐乳特有的香气，且香气浓郁，味鲜绵长，味道鲜美，质地柔软细腻，是一种纯菌发酵的食品。 产品性能：用于生产腐乳
市场前景及经济效益分析：腐乳是以黄豆为原料经过微生物发酵而制成的一种调味品。它的生产历史悠久，在世界范围内受到普遍的欢迎和重视。它是一种风味独特、营养丰富的调味品，对人体的健康大有好处，它的发展前景是非常广阔的。 成果权属：1
项目来源：6
转化方式：3, 8
成果状态：9
成果单位详细信息:
新型腐乳生产技术项目单位所在地区：辽宁
通讯地址：哈尔滨市道里区兆麟街68号
邮政编码：150010
项目负责人姓名：--
职务职称：--
联系电话：--
项目联系人姓名：科企科
所在部门：--
电话：0451-4615121
手机：--
传真：--