耐高温生香酵母（WVHY6）应用于白酒生产的研究
项目名称:耐高温生香酵母（WVHY6）应用于白酒生产的研究
成果单位：中国科学院武汉病毒研究所
检索用关键词：耐高温生香酵母（WVHY6）应用于白酒生产的研究
专利状况：-
专利申请号：-
应用行业：H,
技术领域：-
技术产品用途介绍：中科院武汉病毒研究所选育的耐高温生香酵母WVHY6（简称6#）菌株具有以下主要特点：（1）耐温，在40℃下仍能产酯（3.05g/升），而一般生产用生香酵母在35℃时产酯为零。（2）适宜对多种原料发酵，如各种淀粉质原料和甘庶甜菜的废糖蜜等。（3）耐酸，PH3.0能正常发酵，有利于控制杂菌污染。
产品性能：多种原料发酵
市场前景及经济效益分析：
耐高温生香酵母6#菌株在中试厂进行麸曲固体发酵，生产的白酒荣获1988年商业部金爵奖，中国食品博览银质奖，1989年首届北京国际博览铜质奖，湖北省商业厅硕果杯奖等。研究成果获中国科学院科技进步二等奖。
该项研究属国家“七.五”重点攻关项目，现已向全国各地厂家推广应用。 成果权属：-
项目来源：9
转化方式：5, 3
成果状态：9
成果单位详细信息:
耐高温生香酵母（WVHY6）应用于白酒生产的研究项目单位所在地区：
通讯地址：--
邮政编码：--
项目负责人姓名：--
职务职称：--
联系电话：--
项目联系人姓名：--
所在部门：--
电话：--
手机：--
传真：--
成果单位：中国科学院武汉病毒研究所
检索用关键词：耐高温生香酵母（WVHY6）应用于白酒生产的研究
专利状况：-
专利申请号：-
应用行业：H,
技术领域：-
技术产品用途介绍：中科院武汉病毒研究所选育的耐高温生香酵母WVHY6（简称6#）菌株具有以下主要特点：（1）耐温，在40℃下仍能产酯（3.05g/升），而一般生产用生香酵母在35℃时产酯为零。（2）适宜对多种原料发酵，如各种淀粉质原料和甘庶甜菜的废糖蜜等。（3）耐酸，PH3.0能正常发酵，有利于控制杂菌污染。
产品性能：多种原料发酵
市场前景及经济效益分析：
耐高温生香酵母6#菌株在中试厂进行麸曲固体发酵，生产的白酒荣获1988年商业部金爵奖，中国食品博览银质奖，1989年首届北京国际博览铜质奖，湖北省商业厅硕果杯奖等。研究成果获中国科学院科技进步二等奖。
该项研究属国家“七.五”重点攻关项目，现已向全国各地厂家推广应用。 成果权属：-
项目来源：9
转化方式：5, 3
成果状态：9
成果单位详细信息:
耐高温生香酵母（WVHY6）应用于白酒生产的研究项目单位所在地区：
通讯地址：--
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项目负责人姓名：--
职务职称：--
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所在部门：--
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