滇橄榄酒和汁液经由单宁酶酶法加工改进制品稳

项目名称:滇橄榄酒和汁液经由单宁酶酶法加工改进制品稳
成果单位：中国科学院成都生物研究所
检索用关键词：滇橄榄酒 滇橄榄汁 单宁酶 酶法加工 稳定性 技术开发
专利状况：3
专利申请号：-
应用行业：H
技术领域：2
技术产品用途介绍：利用定向培养技术，对已有的黑曲霉素单宁酶活性菌株进行驯化选育，选择获得一批高活力菌株，经由二级发酵，生物转化处理滇橄榄果汁和果酒实验。对酶鲜产物进行分离鉴定。
产品性能：进行了菌株选育，获得高活性菌株。生物转化处理7批次，表明工艺稳定。
市场前景及经济效益分析：-
成果权属：1
项目来源：4
转化方式：8
成果状态：-

成果单位详细信息:
滇橄榄酒和汁液经由单宁酶酶法加工改进制品稳定性技术开发项目单位所在地区：四川
通讯地址：成都市人民南路四段九号
邮政编码：610041
项目负责人姓名：杨顺楷
职务职称：研究员
联系电话：--
项目联系人姓名：韩思怀
所在部门：科技处
电话：028-85229786
手机：--
传真：028-85222753