新型食品添加剂-聚磷酸盐复盐
项目名称:新型食品添加剂-聚磷酸盐复盐
成果单位：中国科学院广州电子技术有限公司
检索用关键词：食品添加剂 聚磷酸盐复盐
专利状况：3
专利申请号：-
应用行业：H
技术领域：9
技术产品用途介绍：聚磷酸盐复盐是一种无味无毒的白色或淡黄色粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂，不吸湿潮解的多功能食品添加剂。本品既具有玻璃态六偏磷酸钠的螯合作用，适合作为食品品质改良剂，又具有山梨酸或苯甲酸钠的抗菌性能，可作为抑制酵母菌、霉菌和细菌的抗菌保存剂(不能抑制乳酸菌)，还具有良好的抗氧化性能(可以保护维生素C和色素不易被氧化)和破坏亚硝酸根的能力(抑制亚硝酸基胺的形成)。因此，是一种集品质改良剂、抗菌剂、抗氧化剂、粘结剂等多种功能的新型食品添加剂，已在果汁、汽水、酸菜、咸鱼、腊肉、香肠、午餐肉等方面获得应用，效果甚佳。该成果于94年12月通过中国科学院广州分院主持的鉴定，并由东莞市奥泉保健食品厂投产，取得了良好的社会效益和经济效益。 产品性能：食品品质改良剂
市场前景及经济效益分析：-
成果权属：1
项目来源：6
转化方式：7
成果状态：9
成果单位详细信息:
新型食品添加剂-聚磷酸盐复盐项目单位所在地区：广东
通讯地址：广州先烈中路100号
邮政编码：510070
项目负责人姓名：--
职务职称：--
联系电话：--
项目联系人姓名：开发处
所在部门：--
电话：020-87753247，87753250
手机：--
传真：--
成果单位：中国科学院广州电子技术有限公司
检索用关键词：食品添加剂 聚磷酸盐复盐
专利状况：3
专利申请号：-
应用行业：H
技术领域：9
技术产品用途介绍：聚磷酸盐复盐是一种无味无毒的白色或淡黄色粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂，不吸湿潮解的多功能食品添加剂。本品既具有玻璃态六偏磷酸钠的螯合作用，适合作为食品品质改良剂，又具有山梨酸或苯甲酸钠的抗菌性能，可作为抑制酵母菌、霉菌和细菌的抗菌保存剂(不能抑制乳酸菌)，还具有良好的抗氧化性能(可以保护维生素C和色素不易被氧化)和破坏亚硝酸根的能力(抑制亚硝酸基胺的形成)。因此，是一种集品质改良剂、抗菌剂、抗氧化剂、粘结剂等多种功能的新型食品添加剂，已在果汁、汽水、酸菜、咸鱼、腊肉、香肠、午餐肉等方面获得应用，效果甚佳。该成果于94年12月通过中国科学院广州分院主持的鉴定，并由东莞市奥泉保健食品厂投产，取得了良好的社会效益和经济效益。 产品性能：食品品质改良剂
市场前景及经济效益分析：-
成果权属：1
项目来源：6
转化方式：7
成果状态：9
成果单位详细信息:
新型食品添加剂-聚磷酸盐复盐项目单位所在地区：广东
通讯地址：广州先烈中路100号
邮政编码：510070
项目负责人姓名：--
职务职称：--
联系电话：--
项目联系人姓名：开发处
所在部门：--
电话：020-87753247，87753250
手机：--
传真：--