项目名称:结冷胶(Gellan gum)
成果单位:中国科学院上海生命科学院
检索用关键词:结冷胶(Gellan gum)
专利状况:3
专利申请号:-
应用行业:B,
技术领域:-
技术产品用途介绍:自1992年通过美国FDA后,结冷胶已在许多国家获准作为食品添加剂使用,我国也于1996年批准在食品中应用。项目总投资2000万元,年生产规模200吨。
产品性能:该产品由假单胞菌分泌而来的一种胞外多糖。本项目以葡萄糖和蛋白胨、酵母膏和大豆粉为原料,利用工业发酵生产具有高附加值的生物多糖。结冷胶与现有的卡拉胶、黄元胶、琼脂等相比,具有稳定性好,凝结温度高,凝胶清亮,用量少等优点。比如在配制微生物培养基时以结冷胶代替琼脂,其用量只有后者的1/5;在食品中以结冷胶代替卡拉胶,用量减少到原来的1/3。
市场前景及经济效益分析:-
成果权属:-
项目来源:9
转化方式:8
成果状态:9

成果单位详细信息:
结冷胶(Gellan gum)项目单位所在地区:
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