哈密瓜酒工艺研究
项目名称:哈密瓜酒工艺研究
单位名称:中国科学院新疆生态与地理研究所
单位地址:--
联系人:--
邮政编码:--
电话号码:--
传真号码:--
项目来源:中科院计划
项目规模:研究状态
研发时间:2001-01-1-2002-12-1
价格:--
产量:--
合作方式:其他
市场风险:--
成果简介:以哈密瓜为原料，筛选出适宜的酵母菌，确定前期发酵的温度、酸度及控制技术，研究后期发酵处理技术、酒的澄清技术、工艺流程等制成哈密瓜干型酒，建立哈密瓜酒的理化指标体系与标准。哈密瓜酒的研制，将会大大提高哈密瓜的利用率，减少浪费，增加农
单位名称:中国科学院新疆生态与地理研究所
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项目来源:中科院计划
项目规模:研究状态
研发时间:2001-01-1-2002-12-1
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成果简介:以哈密瓜为原料，筛选出适宜的酵母菌，确定前期发酵的温度、酸度及控制技术，研究后期发酵处理技术、酒的澄清技术、工艺流程等制成哈密瓜干型酒，建立哈密瓜酒的理化指标体系与标准。哈密瓜酒的研制，将会大大提高哈密瓜的利用率，减少浪费，增加农