姓 名:
郑健仙
性 别:男
出生年代:1966年
单位名称:华南理工大学生物科学与工程研究中心
专业领域:食品科学
级 别:高级人员
职 称:副教授
职 务:-
个人简介:1993年获得博士学位以及博士后工作以来，从事食品科学领域的科研工作。研究方向为功能性食品，重点在高活性膳食纤维、活性多糖、新型强力甜味剂以及油脂替代品等方面进行较深入的研究。主持承担国家、省自然科学基金及市攻关项目多项，并取得重要科研成果。通过省级技术鉴定成果1项并已转化为生产力，达到国际先进水平。出版专著2本：《功能性食品》、《功能性食品甜味剂》。