姓 名:
刘 熙
性 别:男
出生年代:1959年
单位名称:中国人民解放军农牧大学畜产品加工教研室
专业领域:食品加工
级 别:高级人员
职 称:副教授
职 务:-
个人简介:从事畜产品加工教学、科研10余年。1996年在日本完成学业并获农学博士后回国。先后主持或参加过省部级课题多项，其中“鹌鸠加工新工艺及其对产品质量影响的研究”获军队科技进步三等奖；“Fecl3、Fecl2对肌肉蛋白质加热凝胶形成能的影响”正在申报军队科技二等奖。主持“牛肉质量标准、嫩化及产品开发”项目；参加中药宠物保健食品的开发研究。发表论文近20篇，其中英文4篇。