鲁晓翔

姓　　名:鲁晓翔
性　　别:女
出生年代:1962年
单位名称:天津商学院食品与生物工程系
专业领域:营养学、生物活性肽
级　　别:高级人员
职　　称:副教授
职　　务:教研室副主
个人简介:主要从事食物蛋白质资源的开发工作，对食物功能成分资源的开发也有一定研究。所研究的杭白菊有效成分提取，获国家发明专利；发表有关论文有：“酶法水解蚂蚁蛋白的研究”、“金属蛋白化合物抗氧化性研究”、“豆粕制备可食膜成膜机理及条件的研究”等3篇。目前正从事有关玉米蛋白及其功能性肽的研究。